材料:粉絲兩把 豬絞肉100g
配料:蔥花(約兩支)薑末 蒜末 辣豆瓣醬各一大匙
醬油 糖 麻油各少許(依口味) 清水一碗 沙拉油四大匙
做法:
1.先將粉絲放進溫水中浸泡,泡軟後撈起來瀝乾,切成大約20到30公分的長度
起火熱鍋後,加入４大匙的沙拉油,把油到七分熱時,絞肉下鍋，大火快炒.
2.絞肉全部炒散以後,再加入薑末,蒜末及辣豆瓣醬拌炒,調味料炒勻後,再加１杯清水
醬油及少許糖,用大火拌煮.
3.鍋裡的湯汁煮開之後,放入粉絲,改用小火慢慢煮,隨時用鍋鏟翻動粉絲,注意不要讓粉絲沾在鍋
底或是黏成一團
4. 粉絲一面煮 , 會一面吸收湯汁發脹,當鍋裡的湯汁快要被粉絲吸乾的時候,改用大火
以加速粉絲吸收水份的速度
5.當湯汁完全收乾,鍋內的粉絲呈現透明狀時,就可以把火關掉,最後,灑下蔥花及蔴油就可以起鍋了
這是一道有名的川菜 非常下飯
適合夏天胃口不開食用
熱量不高 減肥中亦可嘗試
絕對是大人小孩都愛吃~
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