材料:五花肉：400公克
配料:蔥：1根 薑：80公克 蒜泥：1大匙 蒜泥：1茶匙
醬油膏：2大匙 高湯：1大匙 辣油：2茶匙
糖：1/2茶匙 麻油：1茶匙 香菜：少許
做法:
1.先在碗裡倒入蒜泥１大匙、醬油膏２大匙、高湯１大匙、辣油１茶匙調勻就是「蒜泥醬汁」。
五花肉處理乾淨後，放進開水裡，加入蔥和薑，用中火煮半小時。
2.豬肉煮熟撈起來的時候，馬上泡在冷水裡冷卻。
3.豬肉冷透後，去皮再切成薄片，每片大小約５公分見方。把切好的肉片放入開水中川燙一下
撈起來瀝乾，排列在盤子裡。上桌前再淋上「蒜泥醬汁」及１茶匙的辣油就可以了
「蒜泥白肉」的爽口, 不但是川菜中的一絕,也是一道下酒的好菜
全站熱搜
留言列表
