材料：五花肉１斤、梅干菜２兩、蒜頭５粒、辣椒２支
調味料：味素各 0.5茶匙、醬油２湯匙、酒１茶匙
作法:
1.五花肉洗淨入開水煮至七分熟，取出瀝乾水份，浸泡醬油半小時，用沸油炸至金黃色撈出，切成１公分厚片，再放回鍋內與原來之醬油汁加酒煮約１分鐘，撈起備用。
2.梅干菜洗淨切細，起油鍋爆香蒜頭及辣椒後加梅菜干同炒調味後盛起備用。
3.將肉片排入碗中，中間及上面放梅干菜及肉汁，置蒸籠內蒸約３０分鐘，取出倒扣盤中即可。
超下飯的一道菜~~每次肚子餓時~~光想到軟嫩嫩的扣肉~~口水不知流了多少?????
同志們~~一定要試看看~~
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