【材料】
高筋麵粉 250g 蛋 1顆 鹽 1/4小匙
乾酵母 8g 水 100cc 奶粉 2大匙
糖 75g
【波蘿皮】
低筋麵粉 100g (過篩) 糖粉 30g (過篩) 奶油 40g
蛋 1顆
【作法】
●麵團
1.先將蛋及水用攪拌器拌勻
2.將糖、鹽、乾酵母混合,再將(1)倒入
3.倒入1/3的麵粉攪拌....雙手是最好的利器...~^^~漸漸加入麵粉,
揉成麵團....由內往外揉均
4.將麵團揉到很光滑不黏手即可
5.將麵團滾成圓圓一團,放入沾了油的盆子裡用保鮮膜包好
6.放置發酵40分....麵團會變大哦....
7.將麵團拿出放著鬆弛5分
8.將麵分成小等份...約6-8份....,再揉到表面光滑不黏手
●波蘿皮
1.奶油加糖粉打發後,加入蛋
2.慢慢加入低粉(分3次)拌勻,揉到表面光滑不黏手
3.分成小等份....約6-8等份
●整合
1.將波蘿皮壓平,把小麵團包住....包半圓就好了....
2.在表面畫上菱形圓案...
3.再繼續發酵約30分......
4.刷上蛋汁...
5.放中層160度預熱10分烤15-25分....(要視情況..別烤焦了)
這是我最愛吃的麵包~永遠是無可取代的吸引著我
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